1. Voedsel Clean Room moet voldoen aan klasse 100000 luchtreinigheid. De constructie van een schone kamer in de schone kamer van voedsel kan de verslechtering en schimmelgroei van de geproduceerde producten effectief verminderen, de levensduur van voedsel verlengen en de productie -efficiëntie verbeteren.
2. Over het algemeen kan de schone kamer van voedsel ruwweg worden verdeeld in drie gebieden: algemene werkgebied, quasi-rean gebied en schone werkruimte.
(1). Algemeen operatiegebied (niet-schoon gebied): algemene grondstof, eindproduct, gereedschapsopslagruimte, verpakte overdrachtsgebied voor eindproduct en andere gebieden met een laag risico op blootstelling van grondstoffen en afgewerkte producten, zoals de buitenste verpakkingsruimte, RAW en AUXILIARY Materiaal magazijn, verpakkingsmateriaal magazijn, verpakkingsworkshop, afgewerkte productmagazijn, enz.
(2). Quasi-Clean gebied: de vereisten zijn tweede, zoals grondstofverwerking, verpakkingsmateriaalverwerking, verpakking, buffer kamer (uitpakkende kamer), algemene productie- en verwerkingsruimte, niet-ready-to-eat voedselbinnenverpakkingsruimte en andere gebieden waar andere gebieden waar Afgewerkte producten worden verwerkt maar niet direct blootgesteld. .
(3). Schoon werkgebied: verwijst naar het gebied met de hoogste hygiënische omgevingsvereisten, hoog personeels- en milieu -eisen, en moet worden gedesinfecteerd en gewijzigd voordat u binnenkomt, zoals verwerkingsgebieden waar grondstoffen en eindproducten worden blootgesteld, voedselkoude verwerkingskamers en klaar -O-eetkoerskamers, opbergruimte voor kant-en-klare eten om te worden verpakt, binnenste verpakkingsruimte voor kant-en-klare eten, etc.
3. Voedsel Clean Room moet vervuilingsbronnen, kruisbesmetting, mixen en fouten in de grootste mate voorkomen tijdens selectie, ontwerp, lay-out, constructie en renovatie.
4. De fabrieksomgeving is schoon, de stroom van mensen en logistiek is redelijk en er moeten passende toegangscontrolemaatregelen zijn om te voorkomen dat ongeautoriseerd personeel binnenkomt. De voltooiingsgegevens van de bouw moeten worden bewaard. Gebouwen met ernstige luchtvervuiling tijdens het productieproces moeten het hele jaar door worden gebouwd aan de tegenwindzijde van het fabrieksgebied.
5. Wanneer productieprocessen die elkaar beïnvloeden niet in hetzelfde gebouw mogen worden gelokaliseerd, moeten effectieve partitiemaatregelen worden genomen tussen de respectieve productiegebieden. De productie van gefermenteerde producten moet een speciale gistingsworkshop hebben.
Posttijd: maart-22-2024