1. Voedselschone kamers moeten voldoen aan klasse 100.000 luchtzuiverheid. De constructie van een cleanroom in een cleanroom voor voedsel kan de achteruitgang en schimmelgroei van de geproduceerde producten effectief verminderen, de levensduur van voedsel verlengen en de productie-efficiëntie verbeteren.
2. Over het algemeen kan de voedselschone ruimte grofweg worden verdeeld in drie gebieden: algemeen operatiegebied, quasi-schoon gebied en schoon operatiegebied.
(1). Algemeen bedrijfsgebied (niet-schone ruimte): algemene grondstoffen, eindproducten, opslagruimte voor gereedschappen, overdrachtsruimte voor verpakte eindproducten en andere gebieden met een laag risico op blootstelling van grondstoffen en eindproducten, zoals de ruimte voor buitenverpakkingen, grondstoffen en hulpstoffen materiaalmagazijn, magazijn voor verpakkingsmateriaal, verpakkingsatelier, magazijn voor eindproducten, enz.
(2). Quasi-schone ruimte: De vereisten zijn tweede, zoals verwerking van grondstoffen, verwerking van verpakkingsmateriaal, verpakking, bufferruimte (uitpakruimte), algemene productie- en verwerkingsruimte, binnenverpakkingsruimte voor niet-kant-en-klaar voedsel en andere gebieden waar eindproducten worden verwerkt maar niet direct blootgesteld. .
(3). Schone bedrijfsruimte: verwijst naar de ruimte met de hoogste hygiënische omgevingseisen, hoge personeels- en milieueisen, en moet worden gedesinfecteerd en vervangen voordat deze wordt betreden, zoals verwerkingsruimten waar grondstoffen en eindproducten worden blootgesteld, koude verwerkingsruimten voor voedsel en kant-en-klare ruimtes. -koelkamers voor eetbare levensmiddelen, opslagruimte voor te verpakken kant-en-klare levensmiddelen, binnenverpakkingsruimte voor kant-en-klare levensmiddelen, enz.
3. Cleanrooms voor voedsel moeten bronnen van vervuiling, kruisbesmetting, vermenging en fouten zoveel mogelijk vermijden tijdens locatiekeuze, ontwerp, lay-out, constructie en renovatie.
4. De fabrieksomgeving is schoon, de mensenstroom en de logistiek zijn redelijk, en er moeten passende toegangscontrolemaatregelen zijn om te voorkomen dat onbevoegd personeel binnenkomt. De voltooiingsgegevens van de bouw moeten bewaard blijven. Gebouwen met ernstige luchtverontreiniging tijdens het productieproces moeten het hele jaar door aan de benedenwindse zijde van het fabrieksterrein worden gebouwd.
5. Wanneer productieprocessen die elkaar beïnvloeden niet in hetzelfde gebouw mogen plaatsvinden, moeten effectieve scheidingsmaatregelen tussen de respectieve productieruimten worden getroffen. De productie van gefermenteerde producten moet over een speciale fermentatiewerkplaats beschikken.
Posttijd: 22 maart 2024