Een cleanroom voor de voedingsindustrie is vooral gericht op voedingsbedrijven. Niet alleen worden nationale voedselnormen strenger gehandhaafd, maar mensen besteden ook steeds meer aandacht aan voedselveiligheid. Conventionele verwerkings- en productiewerkplaatsen, evenals onwetenschappelijke en irrationele werkplaatsen, worden daarom onderzocht en bestraft. Veel grote bedrijven streven naar steriele, stofvrije omstandigheden en een hoge mate van reinheid in hun productie-, interne en uitbestede werkplaatsen. Wat zijn de voordelen en de noodzaak van een cleanroom voor voedingsbedrijven?
1. Ruimte-indeling in de cleanroom voor levensmiddelen
(1). Grondstofruimtes mogen niet in dezelfde schone ruimte worden geplaatst als productieruimtes voor eindproducten.
(2). Testlaboratoria moeten apart worden geplaatst en hun afzuig- en afvoerleidingen moeten goed worden beheerd. Als er tijdens het gehele producttestproces eisen aan de luchtkwaliteit worden gesteld, moet een clean bench worden geïnstalleerd.
(3). Schone ruimtes in voedselverwerkingsfabrieken zijn over het algemeen verdeeld in drie zones: algemene werkzone, quasi-werkzone en schone werkzone.
(4). Binnen de productielijn moet een gebied en ruimte worden aangewezen die evenredig is aan de grootte van het productiegebied als tijdelijke opslagruimte voor grondstoffen, halffabrikaten, producten die wachten op inspectie en eindproducten. Kruisbesmetting, vermenging en verontreiniging moeten strikt worden voorkomen.
(5). Processen die een steriliteitstest vereisen maar geen eindsterilisatie kunnen uitvoeren, evenals processen die wel een eindsterilisatie kunnen uitvoeren maar aseptische werkingsprincipes na sterilisatie vereisen, moeten worden uitgevoerd in schone productieruimten.
2. Eisen ten aanzien van het hygiëneniveau
De reinheidsniveaus van cleanrooms voor de voedingsindustrie worden over het algemeen ingedeeld in klassen 1.000 tot en met 100.000. Hoewel klassen 10.000 en 100.000 relatief vaak voorkomen, is het type voedsel dat er wordt geproduceerd een belangrijke factor.
Voordelen van een cleanroom voor levensmiddelen
(1). Een cleanroom voor voedsel kan de hygiëne en veiligheid van voedsel in de omgeving verbeteren.
(2). Door het wijdverbreide gebruik van chemicaliën en nieuwe technologieën in de voedselproductie ontstaan er voortdurend nieuwe incidenten met betrekking tot voedselveiligheid. Een cleanroom voor voedsel kan de bezorgdheid van consumenten over voedselhygiëne en -veiligheid verminderen.
(3). Zorgt voor en handhaaft de reinheid. Tijdens het filtratieproces wordt, naast primaire en secundaire filters, ook HEPA-filtratie toegepast om levende micro-organismen in de lucht te desinfecteren en zo de luchtkwaliteit in de werkplaats te waarborgen.
(4). Biedt uitstekende thermische isolatie en vochtretentie.
(5). Gedifferentieerde personeelsverontreinigingsbeheersing omvat gescheiden stromen schoon en vuil water, waarbij personeel en objecten gescheiden zijn door speciale doorgangen om kruisbesmetting te voorkomen. Bovendien wordt luchtdouche toegepast om verontreinigingen die aan personeel en objecten vastzitten te verwijderen, zodat deze niet in de schone ruimte terechtkomen en de reinheid van het cleanroomproject niet beïnvloeden.
Samenvattend: Bij cleanroomprojecten voor de voedingsindustrie is de keuze van het type werkplaatsgebouw de eerste overweging. Cleanroomtechniek is een cruciale factor. Het bouwen of moderniseren van een dergelijke cleanroom is essentieel voor de voedselveiligheid en duurzaamheid op lange termijn.
Geplaatst op: 25 augustus 2025