Cleanrooms voor voedingsmiddelen richten zich primair op voedingsmiddelenbedrijven. Niet alleen worden nationale voedselnormen gehandhaafd, maar er wordt ook steeds meer aandacht besteed aan voedselveiligheid. Als gevolg hiervan worden conventionele verwerkings- en productiewerkplaatsen, evenals onwetenschappelijke en irrationele werkplaatsen, onderzocht en bestraft. Veel grote bedrijven streven naar steriliteit, stofvrije omstandigheden en een hoge mate van reinheid in hun productie-, interne en uitbestede werkplaatsen. Wat zijn de voordelen en de noodzaak van cleanrooms voor voedingsmiddelenbedrijven?
1. Gebiedsverdeling in een cleanroom voor voedingsmiddelen
(1) De ruimtes waar de grondstoffen worden verwerkt, mogen zich niet in dezelfde schone ruimte bevinden als de ruimtes waar de eindproducten worden geproduceerd.
(2) Testlaboratoria moeten apart worden gehuisvest en hun afvoer- en afvoerleidingen moeten goed worden beheerd. Indien er gedurende het gehele producttestproces eisen worden gesteld aan de luchtzuiverheid, moet een schone werkbank worden geïnstalleerd.
(3). Schone ruimtes in voedselverwerkende bedrijven worden over het algemeen onderverdeeld in drie gebieden: het algemene werkgebied, het quasi-werkgebied en het schone werkgebied.
(4) Wijs binnen de productielijn een ruimte toe die past bij de omvang van de productieruimte als tijdelijke opslagruimte voor grondstoffen, tussenproducten, producten in afwachting van inspectie en eindproducten. Kruisbesmetting, vermenging en contaminatie moeten strikt worden voorkomen.
(5) Processen die steriliteitstesten vereisen maar geen definitieve sterilisatie kunnen uitvoeren, evenals processen die wel definitieve sterilisatie kunnen uitvoeren maar aseptische werkingsprincipes na sterilisatie vereisen, moeten worden uitgevoerd in schone productieruimten.
2. Vereisten voor het schoonmaakniveau
De reinheidsniveaus van cleanrooms voor voedsel worden over het algemeen gecategoriseerd als klasse 1.000 tot klasse 100.000. Hoewel klasse 10.000 en klasse 100.000 relatief gebruikelijk zijn, is de belangrijkste overweging het soort voedsel dat wordt geproduceerd.
Voordelen van een cleanroom voor voedsel
(1) Een schone voedselruimte kan de hygiëne en veiligheid van het voedsel verbeteren.
(2) Door het wijdverbreide gebruik van chemicaliën en nieuwe technologieën in de voedselproductie duiken er voortdurend nieuwe incidenten op met betrekking tot voedselveiligheid. Een schone voedselruimte kan de bezorgdheid van de consument over voedselhygiëne en -veiligheid verminderen.
(3). Zorgt voor en handhaaft de reinheid. Tijdens het filtratieproces wordt, naast de primaire en secundaire filters, ook HEPA-filtratie toegepast om levende micro-organismen in de lucht te desinfecteren en zo de luchtzuiverheid in de werkplaats te garanderen.
(4). Biedt uitstekende thermische isolatie en vochtretentie.
(5). Gedifferentieerde controle op besmetting van personeel omvat gescheiden stromen schoon en vuil water, waarbij personeel en objecten gescheiden worden door speciale doorgangen om kruisbesmetting te voorkomen. Daarnaast wordt er gebruikgemaakt van luchtdouches om verontreinigingen die aan personeel en objecten vastzitten te verwijderen, zodat deze niet in de schone ruimte terechtkomen en de netheid van het cleanroomproject niet beïnvloeden.
Samenvattend: Bij cleanroomprojecten voor de voedingsindustrie is de eerste overweging de keuze van het soort werkplaats. Cleanroomtechniek is een belangrijke overweging. De bouw of renovatie van een dergelijke cleanroom is essentieel voor de voedselveiligheid en duurzaamheid op lange termijn.
Plaatsingstijd: 25-08-2025